Spinazie: Groene Gezondheid uit de Tuin

Een stukje geschiedenis

Spinazie komt oorspronkelijk uit Perzië (het huidige Iran). Via handelsroutes belandde het in China en later in Europa. In de middeleeuwen aten monniken en edelen het volop. Het werd geroemd om zijn voedingswaarde en was makkelijk te telen. Vooral in de 16e eeuw won spinazie aan populariteit, mede dankzij de Italiaanse koningin Catharina de’ Medici, die het gerecht "à la Florentine" populair maakte – oftewel: met spinazie bereid.

Bekende variëteiten en hun eigenschappen

Er zijn verschillende soorten spinazie, elk met hun eigen kenmerken:

• 'Nores' – een snelgroeiende, donkergroene spinazie, ideaal voor het vroege voorjaar.
• 'Matador' – een populaire soort met grote bladeren, geschikt voor zowel voorjaar als najaar.
• 'Winterreuzen' – een stevige winterharde spinazie, die je laat in het seizoen kunt zaaien.
• 'Viking' – een hit in de zomermaanden, omdat hij minder snel doorschiet.

Zelf spinazie kweken: stap voor stap

Spinazie is een geweldige groente voor zowel beginnende als ervaren moestuinders. Het groeit snel, is niet veeleisend en kan meerdere keren per jaar geoogst worden.

1. Zaaien:

• Voorjaarsteelt: zaai vanaf maart tot begin mei.
• Najaarsteelt: zaai in augustus en september.
• Winterspinazie: zaai in september en oktober voor een vroege oogst in het voorjaar.

2. Standplaats en grond:

• Spinazie houdt van losse, vochtige grond met voldoende voedingsstoffen.
• Kies een plek in de halfschaduw of zon.
• Zorg dat de grond niet te zuur is; voeg eventueel kalk toe.

3. Verzorgen:

• Houd de grond vochtig, maar voorkom natte voeten.
• Mulch met een laagje compost om vocht vast te houden.
• Dun zaailingen uit zodat de planten genoeg ruimte hebben (ongeveer 5 cm uit elkaar).

4. Oogsten:

• Na 6 tot 8 weken kun je de eerste bladeren plukken.
• Knip de buitenste bladeren af en laat het hart intact, zo groeit de plant door.
• Let op: bij warm weer kan spinazie snel doorschieten!

Twee heerlijke recepten met spinazie

Spinazie is ontzettend veelzijdig in de keuken. Hier zijn twee smakelijke recepten om je oogst optimaal te benutten.

1. Romige spinaziesoep

Een heerlijke, gezonde soep die snel op tafel staat.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 500 gram verse spinazie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 750 ml groentebouillon
• 100 ml room
• 1 aardappel, in blokjes
• Peper en zout naar smaak
• Olijfolie

Bereiding:

1. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
2. Voeg de aardappelblokjes toe en bak 2 minuten mee.
3. Giet de groentebouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken.
4. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
5. Pureer de soep met een staafmixer en roer de room erdoor.
6. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met een stukje brood.

2. Pasta met spinazie en ricotta

Een simpel maar verrukkelijk gerecht vol smaak.

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 200 gram verse spinazie
• 150 gram pasta (bijvoorbeeld tagliatelle)
• 100 gram ricotta
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereiding:

1. Kook de pasta volgens de verpakking al dente.
2. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook zachtjes.
3. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
4. Meng de ricotta erdoor en breng op smaak met peper en zout.
5. Voeg de gekookte pasta toe en schep alles goed om.
6. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer direct.

Tot slot

Spinazie is een heerlijke, gezonde en makkelijk te telen groente. Of je nu kiest voor een voorjaars-, zomer- of winterteelt, succes is bijna gegarandeerd. Probeer het eens zelf in je moestuin en geniet van verse spinazie in de keuken! 🌱🍽️