Postelein: Het Verfrissende Blad voor je Tuin

Een stukje geschiedenis

Postelein (Portulaca oleracea voor zomerpostelein en Claytonia perfoliata voor winterpostelein) heeft een lange geschiedenis. Oorspronkelijk komt deze groente uit Azië en het Middellandse Zeegebied, waar het al duizenden jaren wordt gegeten. De Romeinen kweekten het al als gezonde bladgroente, en in de 17e eeuw werd het populair in Nederland.

Winterpostelein is een latere aanwinst en komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Daar werd het veel gegeten door inheemse volkeren voordat het zijn weg vond naar Europese moestuinen.

Tegenwoordig wordt postelein vooral gewaardeerd om zijn frisse, knapperige textuur en hoge voedingswaarde. Het zit bomvol vitamine C, ijzer en omega-3 vetzuren, ideaal voor een gezonde start van het jaar!

Soorten postelein en hun eigenschappen

Er zijn twee belangrijke soorten postelein:

1. Zomerpostelein (Portulaca oleracea)

   • Heeft dikke, vlezige blaadjes en sappige stelen.
   • Groeit snel en houdt van warmte.
   • Heeft een licht zure, frisse smaak.

2. Winterpostelein (Claytonia perfoliata)

   • Fijne, zachte blaadjes in een mooie rozetvorm.
   • Kan goed tegen kou en groeit in de herfst en winter.
   • Smaakt iets milder dan zomerpostelein, licht nootachtig.

Beide varianten zijn heerlijk in salades, soepen en roerbakgerechten.

Zelf postelein kweken: makkelijker wordt het niet!

Postelein is een droom voor elke moestuinder: snelgroeiend, weinig eisen en bijna het hele jaar door te oogsten.

1. Zaaien

• Zomerpostelein: Zaai vanaf mei tot september in de volle grond.
• Winterpostelein: Zaai vanaf september tot november voor een oogst in de winter.
• Strooi het zaad breed uit of zaai in rijen met 15 cm tussenruimte.

2. Groei en verzorging

• Postelein groeit razendsnel: binnen 3 tot 6 weken kun je al oogsten!
• Houd de grond licht vochtig, vooral bij warm weer.
• Winterpostelein heeft weinig verzorging nodig en overleeft lichte vorst.

3. Oogsten

• Knip of snijd de blaadjes af met een mesje.
• Laat de wortels zitten, want vaak groeit de plant nog een keer door.

Met een paar keer zaaien kun je maandenlang verse postelein uit eigen tuin oogsten!

Twee heerlijke recepten met postelein

Postelein is heerlijk in salades, maar je kunt er ook mee koken. Hier zijn twee verrassende gerechten!

1. Lauwwarme posteleinsalade met geitenkaas en walnoten

Een frisse en voedzame salade die perfect is voor de lente.

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 200 gram verse postelein
• 50 gram walnoten, grof gehakt
• 100 gram zachte geitenkaas
• 1 appel, in dunne schijfjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel mosterd
• Peper en zout naar smaak

Bereiding:

1. Was de postelein en laat uitlekken.
2. Rooster de walnoten kort in een droge pan.
3. Klop een dressing van olijfolie, honing, mosterd, peper en zout.
4. Meng de postelein met de appel en walnoten, verkruimel de geitenkaas erover.
5. Besprenkel met de dressing en serveer direct.

Lekker met een stukje knapperig brood!

2. Romige posteleinsoep met aardappel

Een zachte, volle soep met een verrassend frisse smaak.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 400 gram postelein
• 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 liter groentebouillon
• 100 ml room
• 1 eetlepel boter
• Peper en zout naar smaak

Bereiding:

1. Verhit de boter in een pan en fruit de ui glazig.
2. Voeg de aardappelblokjes toe en bak kort mee.
3. Schenk de bouillon erbij en laat 15 minuten koken.
4. Voeg de postelein toe en kook nog 2 minuten.
5. Pureer de soep met een staafmixer en roer de room erdoor.
6. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer met croutons of geroosterd brood voor een heerlijke maaltijd!

Tot slot

Postelein is een verrassend veelzijdige bladgroente die je bijna het hele jaar kunt telen. Fris, knapperig en boordevol gezonde voedingsstoffen. Of je het nu in een salade verwerkt of in een romige soep, postelein brengt altijd een vleugje lente op je bord!