Moestuinieren in de herfst: Wat kun je nog planten?

1. Spinazie

Spinazie is een van de beste groenten om in de herfst te planten. Het is een koolhydraatarm bladgewas dat goed tegen de kou kan. Het groeit snel en kan in de herfst nog prima worden geplant, zolang de grond niet bevroren is. Je kunt spinazie al na 6 tot 8 weken oogsten, wat betekent dat je nog snel een oogst kunt hebben voordat de winter echt begint.

Waarom spinazie?

• Koudebestendig: Spinazie kan goed tegen kou, waardoor het in de herfst perfect kan groeien.
• Snel te oogsten: Je hebt snel resultaat, ideaal voor de korte herfstperiode.
• Gezond: Spinazie is rijk aan vitamine C, ijzer en antioxidanten.

2. Veldsla

Veldsla is een andere koudebestendige plant die goed gedijt in de herfst. Het is een heerlijk bladgroen dat je in veel herfst- en wintergerechten kunt gebruiken. Veldsla heeft geen probleem met kou en kan zelfs wat lichte vorst verdragen. Je kunt het in de herfst direct in de grond zaaien en al snel na een paar weken oogsten.

Waarom veldsla?

• Frost-tolerant: Veldsla kan lichte vorst verdragen, wat het ideaal maakt voor de herfst.
• Makkelijk te telen: Het is eenvoudig te zaaien en te verzorgen, ideaal voor beginnende moestuinders.
• Smaakvol: Het heeft een lekkere, licht peperige smaak die goed past in salades.

3. Knoflook

Hoewel de meeste groenten in de herfst langzaam afsterven, is knoflook een uitzondering. De herfst is de beste tijd om knoflook te planten. Knoflook heeft koude temperaturen nodig om goed te kunnen groeien, maar de planten beginnen pas in het voorjaar te groeien. Je kunt knoflookteentjes in de grond planten, en in het voorjaar beginnen ze uit te lopen.

Waarom knoflook?

• Lange teeltperiode: Je plant het in de herfst en oogst het pas in de zomer.
• Weinig onderhoud: Knoflook heeft weinig zorg nodig en kan vrijwel zonder aandacht groeien.
• Smaak en gezondheid: Knoflook voegt niet alleen een heerlijke smaak toe aan je gerechten, maar heeft ook tal van gezondheidsvoordelen, van ontstekingsremmend tot antibacterieel.

4. Erwten

Erwten kunnen goed in de herfst worden geplant, vooral als je ze vroeg in het seizoen zaait. In milde klimaten kunnen erwten over de winter doorgroeien en in het vroege voorjaar beginnen te bloeien. Ze zijn goed bestand tegen kou en kunnen zelfs lichte nachtvorst verdragen.

Waarom erwten?

• Koudebestendig: Erwten kunnen de kou goed verdragen, vooral als ze in de herfst worden geplant.
• Gezonde oogst: Erwten zijn rijk aan eiwitten en vezels, en ze zijn heerlijk in tal van gerechten.
• Natuurlijke bodemverbeteraars: Erwten voegen stikstof toe aan de bodem, wat gunstig is voor de grondkwaliteit.

5. Boerenkool

Boerenkool is de perfecte groente voor de herfst en winter. Het is een stevige plant die goed bestand is tegen kou en vorst. Sterker nog, boerenkool heeft een beter smaakprofiel na een paar vorstdagen, omdat de kou de suikers in de bladeren verhoogt. Je kunt boerenkool in de herfst zaaien of planten en in de winter oogsten.

Waarom boerenkool?

• Koudebestendig: Boerenkool blijft groeien, zelfs bij lage temperaturen.
• Veelzijdig: Het kan in soepen, stoofschotels, of zelfs rauw in salades worden gebruikt.
• Voedzaam: Boerenkool is een superfood, rijk aan vitamines A, C, K, en calcium.

6. Winterpostelein

Winterpostelein is een bladgroente die goed groeit in de herfst en winter. Het is zeer koudetolerant en kan zelfs bij sneeuw nog verder groeien. Het heeft een frisse, lichtzure smaak die goed past in salades of als toevoeging aan een warm gerecht. Winterpostelein kan het hele winterseizoen door geoogst worden, zolang je maar niet wacht tot de grond bevroren is.

Waarom winterpostelein?

• Frost-proof: Winterpostelein is een van de meest koudebestendige gewassen.
• Snelle teelt: Het groeit snel, zodat je na enkele weken al kunt oogsten.
• Gezond en lekker: Het is rijk aan vitamines en mineraalstoffen en heeft een frisse smaak.

7. Prei

Prei is een groente die goed kan overleven in de herfst en winter. Het duurt wel langer om te groeien (ongeveer 4 tot 5 maanden), maar als je het in de herfst plant, kun je het in de vroege winter oogsten. Prei heeft kou nodig om een betere smaak te ontwikkelen, dus het is perfect voor de herfstmaanden.

Waarom prei?

• Koudebestendig: Prei groeit goed in de herfst en winter, vooral als de nachttemperaturen wat kouder zijn.
• Smaakversterking door kou: Prei krijgt meer smaak na een paar koudegolven.
• Gezonde groente: Prei is rijk aan vezels, vitamines en mineralen.

8. Radijs

Radijs is een van de snelstgroeiende groenten die je kunt planten. Ook in de herfst kun je radijs prima zaaien. Ze groeien snel en kunnen na 3-4 weken al geoogst worden, wat betekent dat je nog snel kunt genieten van een oogst voordat het echt koud wordt.

Waarom radijs?

• Snel te oogsten: Binnen 3-4 weken kun je radijsjes al oogsten.
• Koudebestendig: Radijs kan kou goed verdragen en groeit zelfs bij lagere temperaturen.
• Compact: Ze nemen weinig ruimte in, waardoor ze ook in kleinere moestuinen goed passen.

Conclusie

De herfst hoeft niet het einde van je moestuinavontuur te betekenen. In feite zijn er veel groenten en kruiden die het goed doen in de koele herfstmaanden. Van de koudebestendige boerenkool en prei tot de snelgroeiende radijs en veldsla, er zijn talloze mogelijkheden om je tuin in het najaar toch te vullen met vers voedsel. Zorg ervoor dat je in de herfst planten kiest die goed tegen kou kunnen en geef ze een goede start in de grond. Zo kun je blijven oogsten, zelfs in de winter!