Malabarspinazie, een tropische klimplant met glanzend donkergroen blad, kent een fascinerend verleden. Oorspronkelijk groeit deze plant in Zuid-Azië en India, waar lokale gemeenschappen haar al eeuwenlang kennen. Ze werd gebruikt als voedzame bladgroente tijdens warme maanden, omdat ze goed groeit waar gewone spinazie het moeilijk heeft. Haar naam verwijst naar de Malabar-kust in India, een regio rijk aan kruiden en traditionele geneeskrachtige planten.
In tegenstelling tot gewone spinazie, behoort Malabarspinazie tot de familie van de basterdwinden. Dat maakt haar een klimplant, die zich elegant omhoog slingert langs steunen, pergola’s of hekken. Vroeger was ze vooral populair in Aziatische keukens, maar sinds de afgelopen jaren wint ze ook in Europese moestuinen terrein. Ze combineert sierlijkheid met een voedzaam blad, dat rijk is aan vitamine A, C en ijzer.
Bekende Variëteiten en Eigenschappen
Malabarspinazie kent verschillende varianten, elk met hun eigen charme.
- Rode Malabarspinazie
- Heeft dieprode stelen en bladeren met een subtiele sappige smaak.
- Perfect voor kleur in salades en stoofgerechten.
- Groene Malabarspinazie
- Klassiek donkergroen blad, stevig en mild van smaak.
- Groeit sneller en produceert grotere bladeren dan de rode variant.
- Krullende variëteiten
- Bladeren zijn gegolfd of licht gekruld.
- Zeer decoratief, ideaal om verticaal te kweken.
Alle variëteiten zijn hittebestendig en gedijen goed in vochtige, warme omstandigheden. Dit maakt ze aantrekkelijk voor tuinders die in de zomer veel bladgroenten willen oogsten.
Kweken in de Moestuin
Malabarspinazie is een dankbare plant, mits je enkele aandachtspunten volgt.
- Zaaien
- Zaai binnenshuis vanaf maart tot april in zaaibakjes met lichte, goed doorlatende grond.
- Bedek de zaden licht met aarde en houd de grond vochtig, maar niet drijfnat.
- Ontkiemen duurt ongeveer 10 tot 14 dagen bij een temperatuur van 20 tot 25 graden Celsius.
- Uitplanten
- Plant na de laatste vorst, rond mei, buiten uit op een zonnige plek.
- Houd een afstand van 30 tot 40 centimeter tussen de planten aan.
- Ondersteuning
- Gebruik een klimrek, pergola of hekwerk. De ranken van Malabarspinazie kunnen tot 3 meter lang worden.
- Verzorging
- Regelmatig water geven, vooral in droge periodes.
- Mest geven met een organische voeding bevordert bladgroei.
- Oogsten
- Begin te oogsten zodra de bladeren groot genoeg zijn, meestal vanaf juli.
- Pluk de buitenste bladeren, zodat de plant blijft doorgroeien.
Culinaire Verhalen
Malabarspinazie is veelzijdig in de keuken. Haar textuur blijft stevig, zelfs bij bakken of stomen, en ze neemt smaken goed op. Twee heerlijke suggesties:
- Malabarspinazie met kokos en knoflook
- Snijd 300 gram verse bladeren in grove stukken.
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit 2 teentjes fijngehakte knoflook.
- Voeg de spinazie toe en roerbak 3 tot 5 minuten tot het blad geslonken is.
- Voeg 100 ml kokosmelk toe, breng op smaak met zout, peper en een snufje chilivlokken.
- Serveer met rijst of als bijgerecht bij kip of vis.
- Rode Malabarspinazie salade met sinaasappel
- Pluk 200 gram rode Malabarspinazie, was en dep droog.
- Snijd 2 sinaasappels in dunne partjes, verwijder pitten.
- Meng spinazie en sinaasappelpartjes in een kom.
- Maak dressing van 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap en een theelepel honing.
- Giet dressing over de salade, garneer met geroosterde amandelen.
- Direct serveren voor een frisse en kleurrijke maaltijd.
Malabarspinazie biedt tuinders plezier in zowel tuinieren als koken. Haar tropische uitstraling maakt de moestuin levendig en productief. Met een beetje zorg oogst je wekenlang smakelijk, voedzaam blad.
Het is een plant die nieuwsgierigheid wekt en tegelijk een betrouwbare metgezel is in de warme seizoenen.
Reactie plaatsen
Reacties